Lecker Rievkooche selber machen – 6 Tipps für die Zubereitung

Wer mag es nicht: Lecker Rievkoche! In jedem guten Brauhaus in Köln stehen sie auf der Speisekarte. Aber man kann sie natürlich auch selbst machen. Was ist das perfekte Kartoffelpuffer Rezept? (Fotos: Egbert Lenze)

Wir haben in unserer Facebook-Gruppe zur kölschen Sprache gefragt, was das beste Rezept ist und wollen euch hier einige der besten Antworten zeigen. Wenn ihr also mal richtig Lust auf den markanten Duft in der eigenen Wohnung habt, dürften diese Vorschläge für euch interessant sein:

Heißt es Kartoffelpuffer oder Rievkooche? Das kommt auf die Region an. In Köln sind es natürlich lecker Rievkooche!

Reibekuchen selber machen

Heutzutage spart man ja gerne beim Fett. Wenn ihr Rievkooche macht, sollte man ausnahmsweise mal nicht an Fett sparen. Es ist sogar wichtig, dass die Rievkooche in reichlich Öl gebacken werden. Außerdem ist es wichtig, dass ihr festkochende Kartoffeln nehmt.

Schön knusprig werden die Rievkooche übrigens, wenn ihr nach dem Reiben der Kartoffeln das Wasser ausdrückt.

Reibekuchen Rezept: Die besten Tipps

• Egbert, von dem auch die Bilder sind, nimmt Kartoffeln, Eier, eine Zwiebel: „Fein reiben und viel Eier. Geriebene Zwiebel und Salz. Sonst nichts.“ Mit dazu: Apfelkompott aus dem Tante Emma Laden.

• Nina schreibt: Ääpel, Öllich, Ei, Mähl (muss ävver nit), Salz un Muskat.

• Peter schreibt: „E Kilo Ääpele, zwei Eier, jet Mäll, vill Öllisch, Ööl zom backe. Dat Janze zesammematsche, Köjelsche forme un fott domet en de Pann. Hmmm… lecker. Joode Honger.“ Danke!

Tipp 4

• Gertrud schreibt: „Je einfacher, je leckerer. 1 kg Kartoffeln, 1 Ei, eine Prise Salz, eine dicke Zwiebel (gerieben), etwas Muskat, in reichlich neutralem Öl goldgelb ausbraten. Sich schmecken lassen.“

Aus dem Verliebt in Köln-Shop:

• Antonio fragt: „Lasst ihr sie im Öl schwimmen oder geht es auch mit weniger Öl?“

Die Antwort: schwimmen.

• Karl hat noch einen wichtigen Verzehr-Tipp: 10-12 Reibekuchen und dazu 2 Flaschen lecker Kölsch. Es gibt kein besseres Rezept, um glücklich zu sein.

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Reibekuchen aus dem Thermomix

Das geht auch. Ihr müsst die Zutaten in euren Thermomix tun und könnt sie Rievkooche anschließend in der Pfanne backen.

Was ist euer bestes Rezept für Rievkooche? Schickt uns eine E-Mail.